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酒店經營管理

定義:什么是酒店經營管理?

酒店經營管理顧名思義就是酒店開業后的日常經營管理。

酒店經營管理模式及優劣勢分析

通常所說的管理模式,無外乎就是業主自己管理還是聘請管理公司或管理團隊來管理。

其中聘請酒店管理公司 又有多種合作方式,最常見的是全權委托管理,還有其他孵化式管理(聯邦獨創模式)、顧問式管理、診斷式管理。

管理模式優勢劣勢
自己管理 高自主權 1、需要豐富的酒店管理經驗
2、業主方勞心操力酒店經營期的大小事務,無法分身打理其他事業
聘請團隊 半自主權 1、選擇一個適合的專業團隊耗時、雙方磨合期長;
2、萬一團隊突然退出,酒店將面臨無頭狀態,并且又需要重新招聘、重新磨合
委托管理公司 專業、省心 1、需支付大筆的管理費用
2、投資方基本對酒店沒有自主管理權力
3、合作期過長,不能輕易退出
聯邦孵化管理 高自主權、專業、低管理費、省心

關于酒店經營管理的孵化管理模式

業主基于管理費用、品牌費用等成本考慮,未托管于酒店管理公司,但又因自身管理經驗不足, 加上任何一家新開業的酒店,在經營初期,制度不完善,各崗位人員磨合不到位及其他不可預見的、不可避免的等各種客觀問題, 酒店新開業時需要一個經驗豐富的、強大并穩定的后盾支持的管理團隊。聯邦國際酒店管理集團正是為酒店提供了這樣的專業團隊,為酒店穩健發展提供服務。

酒店日常經營管理的主要內容包括

    1. 經營策略方案制定
    2. 目標管理方案制定
    3. 年度\季度\月度經營預測
    4. 運營指標方案制定
    5. 績效考核方案制定
    6. 市場營銷策略制定
    7. 企業文化建設
    8. 成本控制方案制定
    9. 安全生產方案制定
    10. 員工在職分級培訓與考核
    11. 服務質量監督考核與提升
經營管理
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